Este exceptional cuvée, desde 1988 constitui um tributo à co-fundadora da Casa, Elisabethe Salmon.

Admirável brilho acobreado-rosa, delicado aroma a avelã, evidencia notas herbáceas e sugere levemente maça-pão. A sua delicadeza persiste de uma forma viva e complexa. Foi desenvolvido a partir da combinação de "grand cru Pinot Noir" e Chardonnay, só se consegue obter nos melhores anos. Este excelente e complexo champagne será um bom acompanhamento de uma ocasião especial.